Název oboru: Stravovací a ubytovací služby
Kód oboru: 65-51-E/01
Délka studia: 3 roky
Forma studia: denní
Stupeň vzdělání: střední vzdělání s výučním listem
Popis uplatnění absolventa oboru stravovací a ubytovací služby v praxi
Absolvent oboru získá střední vzdělání s výučním listem potřebné pro výkon povolání v zařízeních poskytujících stravovací služby.
- Je připraven vykonávat jednoduché práce v kuchyni nebo zvládat základy jednoduché obsluhy v odbytovém středisku.
- Je schopen ošetřit, konzervovat a správně uskladnit potraviny a polotovary, připravit potraviny k výrobě teplých, studených a moučných pokrmů, vyrobit pokrmy a nápoje podle platných receptur a ošetřit připravené pokrmy před expedicí.
- Bezpečně manipuluje s kuchyňskými stroji a zařízením.
- Zvládne technickou i estetickou stránku expedice pokrmů a nápojů a základy jednoduché obsluhy.
- Ovládá základní pravidla jednoduché obsluhy, s ní související činnosti a práci ve výčepu.
- Vykonává úklidové práce v provozovně.
Uplatní se tedy v různých provozech společného stravování, jako jsou školní a závodní kuchyně, bufety, restaurace, rekreační zařízení, pohostinství a podobně.